halli hallo zum zweiten heute!
Eben hatte ich eine wunderbare Idee. Ich poste euch mein Lieblingsrezept zu Spaghetti Bolognese :D
Hoffe es gefällt, ist nämlich die beste Bolognese, die es gibt!
Spaghetti Bolognese hört sich immer sehr einfach an, es gibt aber durchaus Dinge, auf die man achten sollte.
Desweiteren ist Spaghetti ein Gericht, mit dem man sich mit wenig Mühe ein super leckeres Essen machen kann und was auch prima für Einladungen für Freunde gekocht werden kann. Man macht kaum was und erntet meist ein "OHA! Wie hast du das in der kurzen Zeit gemacht!?" Ich zeigs euch, ihr werdet staunen. :D
Spaghetti Bolognese
500g Hackfleisch (Ob rein oder gemischt ist Wurst:D)
eine Zwiebel (gerne eine größere)
eine Zehe Knoblauch
4-5 Karotten
1-2 Zucchini
500 ml passierte Tomaten (keine geschälten Tomaten und keine Stückchen. Bekommt man in jedem Supermarkt)
1-2 frische Tomaten
5-6 EL Rotwein (niemals einen teuren Wein verwenden. Trinkt den lieber.^^ Es geht nur um die Säure des Weins. Jeder billig Wein ist mehr als okay!)
2-3 EL Balsamico-Essig (es muss nicht der hyper teure Essig aus dem Gran Consumo sein. Es gibt auch guten bei Karstadt oder Teegut)
5-6 EL Sonnenblumenöl
1-2 EL Butter
Salz
Pfeffer
Cayenne-Pfeffer
(wenn möglich) frischer Basilikum (getrockneter geht auch... Schmeckt aber nicht halb so gut...)
Parmesankäse (am besten am Stück und dann frisch drüber reiben)
500g Spaghetti (völlig egal welche. Ich empfehle Barilla Spaghetti oder Spaghetini. Unterschiede zwischen Nudeln lest ihr unter How To..."find the right noodle!")
Ihr beginnt, indem ihr das Öl in einen Topf gießt. Jetzt nehmt ihr euch die Knoblauchzehe, schält sie - How To..."hull a garlic glove!" - und schneidet oder hobelt sie, mit so ner Küchenreiben, in hauchdünne Scheibchen. Diese Scheinbchen Drückt ihr sanft in die Butter, nicht zu fest, aber so, dass sie sich nicht mehr bewegen. Das Knoblauchbutterstück legt ihr in das Öl in den Topf. Jetzt hat die Butter Zeit, das Aroma des Knoblauch aufzunehmen.
In der Zwischenzeit schnibbelt ihr die Zwiebel in möglichst gleich große Stückchen - How To... "cut an onian!" - und stellt sie beiseite. Jetzt nehmt ihr euch die Karotten, wascht sie ab und schält diese - How To..."hull a carrot!" . Jetzt schneidet ihr die Karotten in gleich große Würfel - How To... "cut an carott!" und stellt sie ebenfalls beiseite. Wascht die Zucchini und schneidet diese ebenfalls in Stückchen - How To..."cut an green squash!" - und stellt sie beiseite. Die Tomate wascht ihr auch und schneidet den Strunk oben raus. Das heißt, die Schnittstelle, wo der Zweig dran war, schneidet ihr einfach kreisrund mit einem kleinen Messer raus. Schneidet sie in Würfel - How To... "cut a tomato!" -. Die Tomate gibt dem ganzen etwas frische.
Dreht jetzt den Herd auf dreiviertel voll und wartet, bis die knoblauchbutter geschmolzen ist. Wenn ihr jetzt an der Pfanne riecht, erfahrt ihr eins der 10 geilsten Geruchsfeuerweke die es gibt. Dieser semige Geruch der Butter mit dem des Knoblauchs ist einfach phämomenal. Ich würde jederzeit sterben für diesen Geruch. Ihr auch? hört ihr mir noch zu? jaja... Der babbelt da wieder irgendwas...pff... Banausen!
Gebt jetzt die Zwiebeln dazu und riecht nochmal kurz. Toll wa? Ach lasst mich doch... *unterlippevorstreck*
Vergesst nur nicht, die Zwiebeln wieder komplett dazu zugeben. :D Röstzwiebeln passen da einfach nicht..jaja... es kommt auch sicher noch was mit Röstzwiebeln. Versprochen!
Nachdem ihr mit einem Holzschaber (holz ist angenehmer zu pfanne :D) gut umgerührt habt, und die Zwiebeln so gut wie ihre Farbe verloren haben, gebt ihr langsam das Hackfleisch dazu. Natürlich könnt ihrs auch einfach ohne Hackfleisch machen, allerdings wäre das dann keine Bolognese mehr ... Tut mir leid ihr Vegetarier ... Das Fleisch mit den Händen zerflücken und in den Topf geben und gut rühren, sodass sich auch die Flocken zerteilen. Das Fleisch ist noch so gut wie geschmacklos, aber wenn ihr nach einiger Zeit braten ein bisschen Hackfleisch probiert, werdet ihr den Knoblauch schmecken. Eigentlich sollte das ein Gericht sein ... Hackfleisch, gebraten mit Knoblauch ... naja ... egal ...
Das Fleisch sollte noch nicht zu durch sein. Ihr seht das an der gräulichen Farbe, in dessen Mitte sich ein hauch von rosa befindet. Wenn ihrs so hinbekommt, seid ihr Meister. ^^ Jetzt gebt ihr die Karotten und die Zucchini dazu. Allerdings getrennt. Erst die Karotten, dann rühren, dann die Zucchini, dann rühren. Das Gemüse müsst ihr nach ca. 5 Minuten dem Beisstest - How To... "Find the perfect bite!" - unterziehen, also gucken, ob es noch genug und nich zu viel Biss hat. Wenn ihr den erreicht habt, löscht ihr das ganze mit den passierten Tomaten ab und lasst es gut 10 Minuten köcheln. KÖCHELN nicht KOCHEN köcheln ist die Temperatur, die sich knapp unter dem Siedepunkt von Wasser befindet. Also, wenn leichte Blubberbläschen aufsteihen, seid ihr af dem richtigen Weg.
Jetzt hab ihr wieder Zeit. Macht euch Musik an, trinkt ein Bier oder ein Glas Rotwein. Alkohol ist zwar nicht immer zu empfehlen, aber zum kochen echt cool. Vor allem, wenn man mit Freunden kocht. Dazu dann noch coole Musik, dann kann kochen sogar richtig Spaß machen. Probierts einfach aus. Ihr werdet sehen.
Wenn die Bolognese ein wenig an dicke, wenn sie dickflüssiger ist, gewonnen hat, gießt ihr einen guten Schuss von dem Rotwein rein, den ihr eben aufgemacht habt - BITTE KEIN BIER! SCHMECKT SCHEIßE!! - und einen kleinen schuss von dunklem Balsamico-Essig. Rührt gut um und schmeckt danach mit Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer - ACHTUNG! Der ist nur für eine gewisse Schärfe. Kann gerne weggelassen werden. Nur eine Prise. Reicht völlig ... - ab - How To... "season to tase!" -.
Wenn ihr mit dem Geschmack zufrieden seid, gebt den Deckel auf den Topf und lasst es köcheln.
Nehmt einen weitern Topf und füllt ihn zu dreivierteln mit Wasser. Vielleicht solltet ihr daran denken, dass die Nudeln da auch reinpassen sollen ... Nehmt einen Topf, in den die Spaghetti zu mindestens dreivierteln reinpassen.
Gebt eine gute Prise Salz dazu. Wie viel müsst ihr selbst bestimmen, je nachdem wie intensiv ihr den Nudelgeschmack haben wollt. Bitte NIEMALS Öl ins Nudelwasser geben. Das bewirkt nur, dass die Nudeln beim Rausgeben von einem öligen Film umgeben sind, der die Soße abweist.
Stellt den Topf auf den Herd und dreht voll auf. Deckel drauf nicht vergessen, sonst dauerts ewig. Logisch warum oder? Sonst geht die ganze Hitze nach oben raus verloren. Wenns Wasser kocht, Nudeln raus und circa 12 Minuten KOCHEN lassen. Diesmal nicht KÖCHELN sondern kochen. Immer mal wieder gut umrühren und probieren. Wenn sie aldente sind - How To... "find the perfect doness of noodles!" - gebt sie in ein Sieb und lasst sie ein paar Sekunden abtropfen.
Jetzt gibt es zwei Möglichkeiten. Entweder ihr gebt die nudeln noch mal in den Topf zurück und gießt die Bolognese drüber und verrührt alles gut und gebt sie dann direkt in der Küche auf die Teller. Das ist die Restaurantvariante ... Geht meist schneller.
Oder ihr nehmt euch eine Schüssel und gebt die Nudeln rein. Legt ein kleines Stückchen Butter in die Mitte, dann kleben sie nicht so. Die Bolognese lasst ihr einfach im Topf und stellt beides auf den Tisch. Tisch schön decken. Und dann aufladen und auf Teller erst mischen, mach ich lieber, weils irgendwie gesitteter ist finde ich.
Aber egal welche Variante ihr nehmt, vergesst auf keinen Fall den Basilikum. Am besten den Frischen. Wascht ihn gut ab und hackt ihn gut klein - How To... "heel herbage!" -. Streuselt ihn entweder direkt auf die Teller oder füllt ihn in ein kleines Schüsselchen um und stellt es auch auf den Tisch. Der Basilikum ist der KICK am ganzen Gericht! Das bringt die Frische und es hilft die ganzen Geschmäcker der Bolognese intensiver zu machen. MACHTS EINFACH UND GUCKT NICHT SO UNGLÄUBIG AUF DEN BILDSCHIRM!!!!
Desweitern kann ich Parmesan nur empfehlen. Ist aber kein muss. Schmeckt einfach nur um einiges Interessanter. TUTS EINFACH!
Ich wünsche einen äußerst guten Appetit und wünsche eine erholsame Nacht!
mfg
Simon & Fredo
Hoffe es gefällt, ist nämlich die beste Bolognese, die es gibt!
Spaghetti Bolognese hört sich immer sehr einfach an, es gibt aber durchaus Dinge, auf die man achten sollte.
Desweiteren ist Spaghetti ein Gericht, mit dem man sich mit wenig Mühe ein super leckeres Essen machen kann und was auch prima für Einladungen für Freunde gekocht werden kann. Man macht kaum was und erntet meist ein "OHA! Wie hast du das in der kurzen Zeit gemacht!?" Ich zeigs euch, ihr werdet staunen. :D
Spaghetti Bolognese
500g Hackfleisch (Ob rein oder gemischt ist Wurst:D)
eine Zwiebel (gerne eine größere)
eine Zehe Knoblauch
4-5 Karotten
1-2 Zucchini
500 ml passierte Tomaten (keine geschälten Tomaten und keine Stückchen. Bekommt man in jedem Supermarkt)
1-2 frische Tomaten
5-6 EL Rotwein (niemals einen teuren Wein verwenden. Trinkt den lieber.^^ Es geht nur um die Säure des Weins. Jeder billig Wein ist mehr als okay!)
2-3 EL Balsamico-Essig (es muss nicht der hyper teure Essig aus dem Gran Consumo sein. Es gibt auch guten bei Karstadt oder Teegut)
5-6 EL Sonnenblumenöl
1-2 EL Butter
Salz
Pfeffer
Cayenne-Pfeffer
(wenn möglich) frischer Basilikum (getrockneter geht auch... Schmeckt aber nicht halb so gut...)
Parmesankäse (am besten am Stück und dann frisch drüber reiben)
500g Spaghetti (völlig egal welche. Ich empfehle Barilla Spaghetti oder Spaghetini. Unterschiede zwischen Nudeln lest ihr unter How To..."find the right noodle!")
Ihr beginnt, indem ihr das Öl in einen Topf gießt. Jetzt nehmt ihr euch die Knoblauchzehe, schält sie - How To..."hull a garlic glove!" - und schneidet oder hobelt sie, mit so ner Küchenreiben, in hauchdünne Scheibchen. Diese Scheinbchen Drückt ihr sanft in die Butter, nicht zu fest, aber so, dass sie sich nicht mehr bewegen. Das Knoblauchbutterstück legt ihr in das Öl in den Topf. Jetzt hat die Butter Zeit, das Aroma des Knoblauch aufzunehmen.
In der Zwischenzeit schnibbelt ihr die Zwiebel in möglichst gleich große Stückchen - How To... "cut an onian!" - und stellt sie beiseite. Jetzt nehmt ihr euch die Karotten, wascht sie ab und schält diese - How To..."hull a carrot!" . Jetzt schneidet ihr die Karotten in gleich große Würfel - How To... "cut an carott!" und stellt sie ebenfalls beiseite. Wascht die Zucchini und schneidet diese ebenfalls in Stückchen - How To..."cut an green squash!" - und stellt sie beiseite. Die Tomate wascht ihr auch und schneidet den Strunk oben raus. Das heißt, die Schnittstelle, wo der Zweig dran war, schneidet ihr einfach kreisrund mit einem kleinen Messer raus. Schneidet sie in Würfel - How To... "cut a tomato!" -. Die Tomate gibt dem ganzen etwas frische.
Dreht jetzt den Herd auf dreiviertel voll und wartet, bis die knoblauchbutter geschmolzen ist. Wenn ihr jetzt an der Pfanne riecht, erfahrt ihr eins der 10 geilsten Geruchsfeuerweke die es gibt. Dieser semige Geruch der Butter mit dem des Knoblauchs ist einfach phämomenal. Ich würde jederzeit sterben für diesen Geruch. Ihr auch? hört ihr mir noch zu? jaja... Der babbelt da wieder irgendwas...pff... Banausen!
Gebt jetzt die Zwiebeln dazu und riecht nochmal kurz. Toll wa? Ach lasst mich doch... *unterlippevorstreck*
Vergesst nur nicht, die Zwiebeln wieder komplett dazu zugeben. :D Röstzwiebeln passen da einfach nicht..jaja... es kommt auch sicher noch was mit Röstzwiebeln. Versprochen!
Nachdem ihr mit einem Holzschaber (holz ist angenehmer zu pfanne :D) gut umgerührt habt, und die Zwiebeln so gut wie ihre Farbe verloren haben, gebt ihr langsam das Hackfleisch dazu. Natürlich könnt ihrs auch einfach ohne Hackfleisch machen, allerdings wäre das dann keine Bolognese mehr ... Tut mir leid ihr Vegetarier ... Das Fleisch mit den Händen zerflücken und in den Topf geben und gut rühren, sodass sich auch die Flocken zerteilen. Das Fleisch ist noch so gut wie geschmacklos, aber wenn ihr nach einiger Zeit braten ein bisschen Hackfleisch probiert, werdet ihr den Knoblauch schmecken. Eigentlich sollte das ein Gericht sein ... Hackfleisch, gebraten mit Knoblauch ... naja ... egal ...
Das Fleisch sollte noch nicht zu durch sein. Ihr seht das an der gräulichen Farbe, in dessen Mitte sich ein hauch von rosa befindet. Wenn ihrs so hinbekommt, seid ihr Meister. ^^ Jetzt gebt ihr die Karotten und die Zucchini dazu. Allerdings getrennt. Erst die Karotten, dann rühren, dann die Zucchini, dann rühren. Das Gemüse müsst ihr nach ca. 5 Minuten dem Beisstest - How To... "Find the perfect bite!" - unterziehen, also gucken, ob es noch genug und nich zu viel Biss hat. Wenn ihr den erreicht habt, löscht ihr das ganze mit den passierten Tomaten ab und lasst es gut 10 Minuten köcheln. KÖCHELN nicht KOCHEN köcheln ist die Temperatur, die sich knapp unter dem Siedepunkt von Wasser befindet. Also, wenn leichte Blubberbläschen aufsteihen, seid ihr af dem richtigen Weg.
Jetzt hab ihr wieder Zeit. Macht euch Musik an, trinkt ein Bier oder ein Glas Rotwein. Alkohol ist zwar nicht immer zu empfehlen, aber zum kochen echt cool. Vor allem, wenn man mit Freunden kocht. Dazu dann noch coole Musik, dann kann kochen sogar richtig Spaß machen. Probierts einfach aus. Ihr werdet sehen.
Wenn die Bolognese ein wenig an dicke, wenn sie dickflüssiger ist, gewonnen hat, gießt ihr einen guten Schuss von dem Rotwein rein, den ihr eben aufgemacht habt - BITTE KEIN BIER! SCHMECKT SCHEIßE!! - und einen kleinen schuss von dunklem Balsamico-Essig. Rührt gut um und schmeckt danach mit Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer - ACHTUNG! Der ist nur für eine gewisse Schärfe. Kann gerne weggelassen werden. Nur eine Prise. Reicht völlig ... - ab - How To... "season to tase!" -.
Wenn ihr mit dem Geschmack zufrieden seid, gebt den Deckel auf den Topf und lasst es köcheln.
Nehmt einen weitern Topf und füllt ihn zu dreivierteln mit Wasser. Vielleicht solltet ihr daran denken, dass die Nudeln da auch reinpassen sollen ... Nehmt einen Topf, in den die Spaghetti zu mindestens dreivierteln reinpassen.
Gebt eine gute Prise Salz dazu. Wie viel müsst ihr selbst bestimmen, je nachdem wie intensiv ihr den Nudelgeschmack haben wollt. Bitte NIEMALS Öl ins Nudelwasser geben. Das bewirkt nur, dass die Nudeln beim Rausgeben von einem öligen Film umgeben sind, der die Soße abweist.
Stellt den Topf auf den Herd und dreht voll auf. Deckel drauf nicht vergessen, sonst dauerts ewig. Logisch warum oder? Sonst geht die ganze Hitze nach oben raus verloren. Wenns Wasser kocht, Nudeln raus und circa 12 Minuten KOCHEN lassen. Diesmal nicht KÖCHELN sondern kochen. Immer mal wieder gut umrühren und probieren. Wenn sie aldente sind - How To... "find the perfect doness of noodles!" - gebt sie in ein Sieb und lasst sie ein paar Sekunden abtropfen.
Jetzt gibt es zwei Möglichkeiten. Entweder ihr gebt die nudeln noch mal in den Topf zurück und gießt die Bolognese drüber und verrührt alles gut und gebt sie dann direkt in der Küche auf die Teller. Das ist die Restaurantvariante ... Geht meist schneller.
Oder ihr nehmt euch eine Schüssel und gebt die Nudeln rein. Legt ein kleines Stückchen Butter in die Mitte, dann kleben sie nicht so. Die Bolognese lasst ihr einfach im Topf und stellt beides auf den Tisch. Tisch schön decken. Und dann aufladen und auf Teller erst mischen, mach ich lieber, weils irgendwie gesitteter ist finde ich.
Aber egal welche Variante ihr nehmt, vergesst auf keinen Fall den Basilikum. Am besten den Frischen. Wascht ihn gut ab und hackt ihn gut klein - How To... "heel herbage!" -. Streuselt ihn entweder direkt auf die Teller oder füllt ihn in ein kleines Schüsselchen um und stellt es auch auf den Tisch. Der Basilikum ist der KICK am ganzen Gericht! Das bringt die Frische und es hilft die ganzen Geschmäcker der Bolognese intensiver zu machen. MACHTS EINFACH UND GUCKT NICHT SO UNGLÄUBIG AUF DEN BILDSCHIRM!!!!
Desweitern kann ich Parmesan nur empfehlen. Ist aber kein muss. Schmeckt einfach nur um einiges Interessanter. TUTS EINFACH!
Ich wünsche einen äußerst guten Appetit und wünsche eine erholsame Nacht!
mfg
Simon & Fredo
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